Hidangan Prancis ini tidak hanya dapat dib dengan kentang.
Gratin dapat dimasak dengan berbagai isian / kolase My, foto depositphotos.com
Mungkin semwanita di Prancis tahu cara memasak gratin – resepnya dib dari kentang yang dipotong-potong. Ini adalah sejenis casserole dari umbi-umbian tertentu, tetapi sering kali ditambahkan sayuran, daging, atau ikan lainnya. Pelajari bagaimana Anda dapat memb gratin untuk memb orang yang Anda cintai meminta lebih banyak.
Gratin kentang klasik dan variasi
Resep paling sederhana, yang menurutnya Anda bisa memasak gratin dari kentang dan memb makan malam cepat, tidak termasuk produk yang “rumit”. Ini dapat dengan mudah dikai oleh nyonya rumah mana pun.
Bahan:
- kilo kentang;
- dratus mililiter krim 10%;
- dratus gram keju keras;
- tiga puluh gram mentega;
- dsiung bawang putih;
- pala bubuk, garam, merica.
Gratin Prancis dalam oven ini disiapkan dengan sangat sederhana – kupas kentang, cuci bersih, lalu potong menjadi irisan tipis, semakin tipis semakin baik. Tg krim ke dalam panci, tambahkan pala bubuk di ujung sendok teh, garam dan merica, serta setengah dari jumlah keju keras yang ditentukan. Taruh campuran di atas api dan panaskan, tanpa mendidih, sampai keju benar-benar meleleh.
Olesi cetakan kue dengan mentega, olesi bawang putih yang telah ditekan melalui alat press di bagian bawah. Letakkan lapisan pertama irisan kentang, olesi dengan saus, dan lanjutkan sampai sayuran akar selesai. Lapisan atas tidak perlu diolesi minyak, tetapi Anda bisa memberinya sedikit garam. Tutupi cetakan dengan kertas timah, panggang dalam oven selama 50 menit pada suhu 180 derajat Celcius, lalu kelkan kertas timah, taburi kentang dengan sisa keju dan masukkan kembali ke dalam oven. Masak lagi selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat Celcius.
Jika Anda merasa resep ini terlalu sederhana dan membosankan, Anda bisa memb kembang kol gratin. Untuk ini, selain daftar produk standar, Anda membutuhkan satu liter susu dan dkembang kol. Kentang bisa dibiarkan, atau dibg – ses keinginan. Saus disiapkan dengan cara yang persis sama seperti pada resep sebelumnya, hanya saja sebagai pengganti krim, susu.
Selanjutnya, jika Anda menggunakan kentang, kupas, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Lumasi dengan saus, di atasnya taruh kubis rebus, dibelah menjadi kuntum, dan juga bagikan saus. Ulangi lapisan sampai bahan habis. Anda juga bisa memasukkan kentang dan kubis ke dalam cetakan sekaligus, dan mengkan saus ke atas semya di bagian akhir. Kirim ke oven selama 50 menit pada suhu 180 derajat Celcius di bawah kertas timah, lalu kelkan kertas timah, taburi piring dengan keju dan panggang selama 10-15 menit pada suhu yang lebih tinggi.
Gratin Prancis dengan daging
Gratin kentang seperti itu sudah lebih sulit untuk disiapkan, karena komposisi bahannya berubah, dan daging perlu diproses lebih hati-hati daripada sayuran. Lebih baik mengambil sepotong daging babi atau sapi dan mengubahnya menjadi daging cincang sendiri, tetapi jika tidak ada kemungkinan seperti itu, yang dibeli sudah cukup.
Bahan:
- setengah kilo kentang;
- tiga ratus gram daging cincang;
- empat ratus gram bawang bombay;
- satu siung bawang putih;
- dratus mililiter air;
- lima puluh gram mentega;
- satu sendok makan paprika manis;
- tujuh sendok makan minyak sayur;
- tiga ratus gram krim asam;
- dratus mililiter krim;
- empat puluh gram keju;
- garam, merica, peterseli.
Dalam hal ini, memasak tidak dimulai dengan saus, tetapi dengan sayuran. Bawang bombay dibersihkan, potong cincin atau setengah cincin, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan, lalu tgkan sedikit air dan rebus. Di atas wajan kering, taruh siung bawang putih yang dihancurkan dengan pisau dan paprika tumbuk, goreng selama beberapa detik. Masukkan daging cincang ke dalam wajan, goreng selama 7-8 menit, garam dan merica, angkat dari kompor setelah 5 menit.
Baca juga:
Olesi cetakan kue dengan mentega, letakkan selapis kentang yang dipotong-potong, lalu cincang, lalu bawang bombay dan seterusnya hingga bahan habis. Taburi setiap lapisan dengan peterseli cincang. Tgkan segelas air ke dalam cetakan, masukkan selama 30 menit ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius di bawah kertas timah.
Siapkan saus – dalam panci, campur krim, krim asam, garam dan paprika, kocok dengan mixer. Kelkan gratin dari oven, tgkan saus di atasnya, taburi dengan keju parut, masukkan kembali selama 20 menit tanpa kertas timah sampai berwarna keemasan.
